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驴肉炖青萝卜的家常做法
食材
驴肉 900g
白萝卜 500g
葱姜蒜 适量
油 适量
冰糖 30g
八角 5g
香叶 5g
洋葱 20g
生抽 4小匙
盐 3小匙
啤酒 1听
番茄酱 2小匙
方法/步骤
第一步：将驴肉切成核桃块大小，随后用凉水浸泡30到60分钟。浸泡时放3到5段葱和姜。浸泡后清洗干净，沥干水分。
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第二步：浸泡驴肉时准备佐料：小香葱打结、姜切片、洋葱切块，草果用刀拍瘪，八角掰碎，香叶清洗干净、干辣椒和小茴香、蒜包在料包里。
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第三步：热锅凉油，煸炒姜片、洋葱、八角、香叶、草果，随后在放入小香葱和冰糖。
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第四步：放入驴肉后倒入50克的生抽，翻炒使驴肉上色，随后分别加入1勺的甜面酱，1勺的番茄酱，1听的啤酒和适量的清水，汤的量要没过食材，然后大火炖开，撇去浮沫，小火炖40分钟，最后驴肉炖好后挑出去料包和佐料，放入2勺的盐，大火收汁约5分钟左右，汤汁稍稍浓一点即可。
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第五步：把白萝卜去皮切滚刀块。
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第六步：把卤好的驴肉放人砂锅中，加入少许的驴肉汤，然后把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味。
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第七步：砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了，一份香味十足的萝卜炖驴肉就出锅了
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驴肉能炖萝卜吗
一、驴肉萝卜汤
主要材料：驴肉瘦150克水萝卜250克
原料(13张)辅材：香莱5克调味品：生抽10克芝麻油5克盐5克小葱5克姜5克各适当
烹调方法
1.将水萝卜清洗，去头切一片;
2.驴肉清洗切割成丝，放进碗内，加生抽、食盐2克，芝麻油2克，葱切末、姜切末进味;
3.火锅置火上，放进沸水500克;
4.先松萝卜片，汤打开驴丝袜高跟鞋，稍煮;
5.下食盐、芝麻油、鸡精，出锅盛入汤碗中;
6.撒上香莱末就可以。
驴肉瘦作法具体指导：
1.烹制时放一个山楂果、一块橘子皮或一点荼叶，驴肉易烂;
2.清炖驴肉能不错地储存营养元素;驴肉萝卜汤
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驴肉炖萝卜
二、驴肉炖红萝卜/大量作法
1.将新鲜的驴肉洗干净切割成一小块
2.红萝卜切片准备好.
3.锅中放适当的油.
4.葱段炒出香味.
5.将肉放锅中炒.
6.炒成水份
7.肉发生变化色调，加适当的盐.和水.
8.将炒好的驴肉放进压力锅里.
9.盖上外盖，加温15分钟上下.
10.开启外盖.
11.装菜盘里就可以服用了.
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驴肉炖萝卜
三、板栗炖驴肉/大量作法
1.带皮驴肉清洗切片。
2.放进凉水里煮沸，随后煮2分钟，再用开水清理干净残渣预留。
3.油栗洗干净用尖刀剁一个缺口。
4.随后用沸水煮2分钟，趁着热剥掉表皮和表皮。
5.去完表皮之后泡在水里以防掉色。
6.准备好葱蒜，麻椒良姜茴香和八角。
7.取石锅加适当冷水将调味品都装进去煮沸。
8.加上一大勺米酒。
9.加小勺白砂糖。
10.再添加适量生抽老抽。
11.加一勺腐乳汁。
12.随后将驴肉装进去煮沸之后拉开外盖煮5分钟，随后盖外盖炖一个半小时。
13.随后添加板栗，再次煮20分钟就可以了。
14.最终添加适量盐煮5分钟就可以。
白萝卜炖驴肉功效
驴肉具有补气血、滋阴壮阳、安神除烦、补虚养身的功效。白萝卜具有下气、消食化积、滋阴润肺、解毒生津、利尿通便的功效。
驴肉和萝卜一起吃可以有补气血的作用，而且还能消食，对于气虚不足或者肠胃不好等人群来说是不错的选择！
白萝卜炖驴肉的简单做法
家常菜跟酒楼的菜式不一样，家常菜讲究的是好吃易做，酒楼的菜式，就从味道和摆盘、形状各方面都有很高的要求，我们的家常菜，求的是和最简单的材料，做出最惹味最下饭的味道，这样的家常菜，才是最受一般家庭喜爱的。今天的这道菜做法很简单，这样的一道菜，用来送饭好吃，煮个面条，加上一勺，用来下面也是超级惹味的。
工艺：焖
口味：香辣味
时间：<60分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.姜切片，蒜切片，白萝卜去皮切块，葱切葱花备用，驴肠放入一大块姜进肠子里，走上一道再拿出来，再灌入水，冲洗一下就干净了，再用开火冲冼干净外表就行了
2.将驴肠放入电高压锅，放入盖过驴肠的水，加入一点料酒，再放上两片姜，关上电高压锅盖，压个十五分钟
3.煮好的驴肠取出切小段备用，锅内放入适量的植物油，放入八角、辣椒，姜片，蒜片，爆香
4.再倒入驴肠稍炒，加入萝卜块
5.再炒一会，倒入适量生抽、老抽
6.料酒、白糖翻炒至菜上色
7.再加完全没过所有材料的水，大火烧开
8.转最小火慢卤45分分钟，至汁收稍干，加入适量的水淀粉
9.最后撒上葱花
10.收浓汁出锅装盘即可
